陆右丰酱园槽坊：解读原浆酒的核心优势

　　陆右丰酱园槽坊：原浆酒并非新概念，事实上，上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都属于原浆酒范畴。后来由于***粮食短缺，使得很多酿酒企业在粮荒期间全部改用勾兑蒸馏的酿酒方法，原浆酒的概念逐渐淡出。但随着中国经济的发展和消费者对饮酒认识的提高，人们开始追求更高品质的产品，原浆酒，这一象征着“古法”和“传统”的概念，又开始逐渐出现在消费者的视野。

　　传统意义上的原浆酒是指用小麦、大麦、豌豆、高粱、玉米、大米等粮食，通过酒曲糖化、发酵生成酒精，然后蒸馏出来的原酒，因此原浆酒也称为原酒。

　　上好的原浆酒，一般选取当季上好的粮食，如当地独有的高粱、大豆、小麦、玉米等（如，陆右丰酱园槽坊所产右丰原浆酒采用高粱、小麦、大麦、豌豆四种粮食为原料），或单粮独酿、或多粮搭配，上锅蒸煮并进行晾晒，然后搭配以独特配方***而成的酒曲，置于地缸或者窖池将进行糖化发酵。在独特的微生物环境中，酒曲中根霉菌分泌的糖化酶将粮食中的淀粉进行糖化，转化成葡萄糖，这些葡萄糖再在酵母的推动下，进一步转化为酒精，***后再上蒸锅进行蒸馏，富含各种呈香物质的原浆酒便汩汩而出了。

　　因此，原浆酒与白酒的理性化、健康化之路十分契合。

　　而富有地方风味的中国白酒，其酿造过程十分复杂。粮食的选取、酒曲的制造、配料的搭配、发酵过程中温度的控制及微生物环境的调节，都需要大量的人工干预，这不仅仅需要酿酒师严格的质量把控，更和其丰富的经验分不开，而其独特的地方风土，更为白酒增添了迷人的魅力。

　　中国地大，风土各异，因此从来不缺少具有地方风味的白酒，陆右丰旗下右丰原浆酒以精选高粱、小麦、大麦、豌豆为原料，采用***酒曲，经传统技法酿造，是太湖之滨令人怀念的传统口味。

　　陆右丰酱园槽坊提醒您，由于目前尚无严格的***或者行业标准，原浆酒是一个非常宽泛的概念，一般小作坊或者个人酿造的原浆酒在原理上并没有区别，但在各个环节的把控上则没有严格的要求，因此酿造出来的原浆酒在口感、质量上也参差不齐，且由于设备的不足，一些***物质如醛类也存在超标的风险，而所谓独特的白酒风味、风格和个性则更加无从谈起了。同是原浆酒，价格相差悬殊便是这个原因。